Analyse-Tool

Mahlgrad- & Partikel-Analysator

Messen statt Schätzen: Analysiere die Homogenität und Partikelgrößenverteilung ($d_50$) deines Kaffeemehls direkt im Browser — 100% lokal & datenschutzfreundlich.

1 Foto laden
2 Blatt ausrichten
3 Bereich wählen
4 Kontrast
5 Ergebnis

So gelingt die Messung

Referenzobjekt zur Größenbestimmung wählen:

Für genaue Ergebnisse benötigt der mathematische Bild-Algorithmus ein optimales Foto:

  • 📄
    DIN A4 Blatt bereitlegen: Nimm ein sauberes, weißes DIN A4 Blatt (Standard Druckerpapier) und lege es flach auf den Tisch.
  • ☕
    Kaffeemehl dünn streuen: Streue eine kleine Menge Kaffeemehl (ca. eine Messerspitze) flach auf das A4 Blatt. Verteile die Körner so dünn wie möglich, so dass sie einzeln liegen und sich nicht überlappen.
  • 🔍
    Blatterkennung & Foto: Fotografiere senkrecht von oben. Achte darauf, dass alle 4 Ecken des A4 Blatts vollständig auf dem Foto sichtbar sind, damit der Algorithmus sie automatisch erkennen kann.
Beispiel-Aufbau A4
DIN A4 (210 x 297 mm)

Geringe Menge Kaffeemehl flach auf das A4-Blatt streuen. Alle 4 Ecken müssen im Bild sein.

📄 DIN A4 Blatt kalibrieren

Bewege die 4 blauen Griffe präzise auf die Ecken des DIN A4 Blatts im Bild. Das Blatt dient dem Algorithmus als Maßstab und korrigiert die Kamera-Verzerrung.

☕ Kaffeemehl-Bereich auswählen

Ziehe das Auswahlrechteck über den Bereich mit den ausgestreuten Kaffeekörnern. Versuche, die Karte selbst und allzu große Leerflächen auszuschließen.

🎛️ Kontrast & Schwellenwert justieren

Passe den Schwellenwert an, sodass alle einzelnen Kaffeekörner grün markiert werden. Rauschen (kleine Flecken auf dem Papier) oder Hintergrundschatten sollten nicht markiert sein.

Ein höherer Wert erfasst kleinere/hellere Partikel, erhöht aber das Risiko von Hintergrund-Rauschen. Ein niedrigerer Wert isoliert nur sehr dunkle Körner.

Mess-Tipps:

  • Zusammenklebende Körner sollten sich im Overlay idealerweise trennen. Wenn alles zu einem großen Klumpen verschmilzt, verringere den Regler leicht.
  • Sollte weißes Papier grün flackern, ziehe den Regler nach links (niedriger).
Durchschnittlich
Empfohlene Brühmethode

Filterkaffee (Pour Over)

Dein Mahlgrad liegt im mittleren Bereich. Perfekt für Handfilter (V60), Chemex oder klassische Kaffeemaschinen.

Mittlere Größe ($d_50$) 650µm 50% der Partikel sind kleiner als dieser Wert.
Konsistenz (Homogenität) 74% Gleichmäßigkeit deines Mahlguts (feste Qualitäts-Skala).
Fines (Staub) 8.5% Kleinstpartikel < 200 µm (können verstopfen/bitter machen).
Boulders (Grobe Körner) 4.2% Sehr grobe Riesen > 1000 µm (führen zu Unterextraktion).

Partikelgrößenverteilung (Mahlgrad-Kurve)

Espresso Moka / AeroPress Filter French Press Cold Brew
10 100 1000 1.0 0.75 0.5 0.25 0 Particle width / µm Volumen-Dichte (Relativ)

👁️ Visuelle Analyse-Kontrolle

Diese Ansicht hebt die vom Algorithmus erkannten Partikel hervor. Gültige Partikel (10 µm bis 1500 µm) sind cyanfarben markiert und blau umrandet. Staub (< 10 µm) und Klumpen (> 1500 µm) werden ignoriert.

💡 Was bedeuten diese Werte?

Konsistenz (Homogenität)

Ein Wert über 85% ist hervorragend (Premium-Grinder), Werte von 75-85% sind gut für Heimanwender. Liegt dein Wert unter 65%, erzeugt deine Mühle zu viele ungleiche Partikel. Dies führt zu einer ungleichmäßigen Extraktion (gleichzeitig bitter und wässrig).

Fines & Boulders

Fines (<200 µm) verstopfen den Kaffeefilter und machen den Kaffee bitter. Boulders (>1000 µm) werden unterextrahiert, weil das Wasser nicht tief genug in das große Korn eindringen kann — der Kaffee schmeckt säuerlich. Je niedriger beide Werte sind, desto sauberer schmeckt deine Tasse.

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